Soluzione 

(1) ptesto = fopen("testo.dati" , "r") ;

(2) ptestonuovo = fopen("nuovotesto.dati" , "w") ; 

(3) fscanf(ptesto, "%d%s%f", &numeroConto ,  nome , &euroSulConto ); 


 // dimenticati gli & ?   avevi inserito degli spazi fra %d , %s e  %f ??
 

(4) esistono due possibili soluzioni:


fprintf(ptesto,  "%d%s%f" , numeroConto ,  nome , euroSulConto ); 


// dimenticati il puntatore a ptesto?


fprintf(ptesto,  "%d%s%.2f" , numeroConto ,  nome , euroSulConto ); 


// Scriviamo sul file solo due cifre dopo la virgola per quanto riguarda il valore in euro